Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes
Consommé de bœuf
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Total: 35 min
00:1010 min
00:2525 min
Ingrédients
- 200 g Jarret(s) de boeuf
- 1 Blanc(s) de poireau(x)
- 2 Carotte(s)
- 50 g Céleri(s)-rave(s)
- 1 Oignon(s)
- 1 Gousse(s) d'ail
- 60 g Vermicelles
- 0,5 Cube(s) de bouillon de boeuf
- 1 brin(s) Persil
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Epluchez, rincez le poireau et le céleri et coupez-les en morceaux.
- Pelez et rincez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Ciselez le persil.
- Versez 1 litre d’eau dans l’autocuiseur, incorporez la viande, ajoutez les légumes, le 1/2 cube de bouillon et le persil ; salez, poivrez et fermez l’autocuiseur.
- Faites chauffer à feu vif jusqu’au sifflement de la soupape.
- Revenez à feu moyen et laissez cuire 20 min.
- Hors du feu, ouvrez et jetez les pâtes à potage.
- Prolongez la cuisson à feu doux 5 min.
- Servez le rindfleischsuppe (consommé de bœuf).
Conseil du chef
- Que boire au repas ? De l'eau, 1 à 2 verres par exemple.
