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Daurade à la sauce aigre-douce

Riz blanc

00:40

Total: 40 min

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20 min

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20 min

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de daurade
  • 30 g Riz blanc
  • 20 g Pousse(s) de maïs en boîte
  • 0,25 Courgette(s)
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 0,25 Poivron(s) jaune(s)
  • 0,25 Carotte(s)
  • 0,25 Chou(x) blanc(s)
  • 0,5 Oignon(s) nouveau(x)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à café Gingembre, frais
  • 1 cuillère(s) à café Flocon(s) de piment
  • 2 cuillère(s) à café Fécule de maïs
  • 1 cuillère(s) à soupe Sucre roux
  • 1 cuillère(s) à soupe Tomato ketchup
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 3 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de malt
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Égouttez les pousses de maïs.
  • Épluchez et hachez finement l’ail, le gingembre et l’oignon nouveau.
  • Lavez et émincez les légumes.
  • Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffez un peu d’huile d’olive et faites sauter les pousses de maïs, la courgette, les poivrons, la carotte, le chou blanc avec la sauce de soja et la moitié des flocons de piment, et laissez cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez.
  • Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet.
  • égouttez et gardez au chaud.
  • Pendant ce temps, chauffez à feu vif 3 cuillères à café de vinaigre de malt dans une poêle.
  • Ajoutez le sucre roux et remuez jusqu’à ce qu’il se dissolve.
  • Ajoutez le reste des flocons de piment, la fécule de maïs, le ketchup, le gingembre et l’ail.
  • A ébullition, passez sur feu doux et laissez mijoter 3 min.
  • Pendant ce temps, préchauffez le grill de votre four, puis placez le filet de daurade sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 3 à 4 min.
  • Servez la daurade à la sauce aigre-douce accompagnée du riz blanc et parsemée d’oignon nouveau haché.

Conseil du chef

  • Bon plat ne rime pas avec gras ! Pour donner du pep's : place aux herbes et aux épices !