Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes
Galettes de pommes de terre
Carottes râpées
00:27
Total: 27 min
00:1515 min
00:1212 min
Ingrédients
- 1 Oeuf(s)
- 2 Pomme(s) de terre
- 2 Carotte(s)
- 0,5 Oignon(s)
- 1 Échalote(s)
- 2 cuillère(s) à soupe Farine semi-complète
- 7 brin(s) Persil plat
- 4 feuille(s) Menthe fraîche
- 0,25 Citron(s) jaune(s)
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
Préparation
- Epluchez les carottes et râpez-les.
- Salez, poivrez, ajoutez 2 brins de persil ciselé et les feuilles de menthe ciselées.
- Assaisonnez d’huile d’olive et d’un trait de jus de citron. Mélangez et réservez.
- Pelez les pommes de terre, râpez-les et essorez-les entre vos mains ou dans un torchon pour évacuer l’excès d’eau.
- Epluchez puis râpez l’oignon et l’échalote.
- Ajoutez 5 brins de persil, l’œuf battu et la farine. Salez, poivrez.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un poêle.
- Formez des galettes avec les pommes de terre râpées et faites-les dorer 3 min sur chaque face.
- Ajoutez de l’huile dans la poêle pour faire un bain de friture.
- Laissez bien chauffer et faites frire les galettes 3 min supplémentaires de chaque côté.
- Egouttez sur du papier absorbant.
- Servez les gromperekichelcher (galettes de pommes de terre aux œufs) accompagnées des carottes râpées.
Conseil du chef
- Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et légumes de saison.
